Imprimeur-libraire ; imprimeur (et libraire) ordinaire du Roi (1740-1790) et du clergé de France (1747-1789) ; imprimeur ordinaire de Madame Marie-Adélaïde de France. - Fils et successeur de l'imprimeur-libraire parisien Guillaume II Desprez (1680?-1753). Reçu imprimeur ordinaire du Roi en sa survivance dès août 1740. Reçu libraire le 7 déc. 1741 et imprimeur le 10 déc. 1743. Rachète dès sept. 1741 le fonds de son père, en association avec son beau-frère Pierre-Guillaume Cavelier (1714-17..), pour la somme de 300 000 l. D'après l'"Historique des libraires..." de l'inspecteur Joseph d'Hémery, à la date du 1er janv. 1752, "il est fort riche, il imprime beaucoup de livres de devotion et est imprimeur du clergé. Il est assés vereux. Le 2. juin 1749, il a imprimé et vendu un ecrit intitulé Illusion faite au public par la fausse description que M. de Montgeron a fait[e] de l'etat present des convulsionnaires. Le 15. octobre 1750. malgré la deffense expresse de vendre des extraits des procés verbaux du clergé, il en a repandu dans le public..." Il est cependant élu ajoint au syndic de la communauté des libraires et imprimeurs de Paris le 13 juillet 1753. Publie de nombreux livres de dévotion, bibles, écrits jansénistes et ouvrages d'érudition des bénédictins de Saint-Maur. Administrateur de l'hôpital des Petites-Maisons en 1765. Le 27 sept. 1765, on saisit chez lui des exemplaires des "Actes de l'Assemblée générale du clergé de France sur la religion" condamnés par le parlement de Paris. Doyen des imprimeurs ordinaires du Roi en 1788. Se retire en 1790 après avoir obtenu par arrêt du Conseil du 5 oct. 1789 que Nicolas-Toussaint Méquignon lui soit adjoint en qualité de survivancier. Décédé à Paris en juin 1795. Guillaume-Nicolas Desprez et son épouse Henriette-Élisabeth Pannelier (17..-1754), fille d'un entrepreneur des bois de la Marine, ont eu au moins une fille, Henriette-Élisabeth######Au début de son exercice, travaille en association avec son beau-frère Pierre-Guillaume Cavelier######Devise(s) : Ardet amans spe nixa fides. - Vera et grata fero. - Sine sumptu ponam Evangelium