Les ouvrières des salines de Salins (Jura), XVe-XVIIIe siècles | p. 15-31 | Article |
Les cadeaux alimentaires dans le Sud-Ouest aquitain au XVIIIe siècle : sociabilité, pouvoirs et gastronomie | p. 33-50 | Article |
Les bourses en France au XIXe siècle, symboles d'un pouvoir commerçant ? | p. 51-66 | Article |
L'histoire de la distribution : un chantier inachevé | p. 67-82 | Article |
Comment définir les produits alimentaires ? L'élaboration des références pour l'application de la loi du 1er août 1905 entre expertise et consensus professionnel | p. 83-108 | Article |