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- Bouchers et boucherie à Paris. Un monopole en sursis (1802-1858)
- Le corps du condamné et le tissu urbain. Exécution, pouvoir et usages de l'espace à Paris aux XVe-XVIe siècles
- La sécurité alimentaire et sanitaire à Metz à la fin du Moyen Âge
- Animaux dans la ville 2. Dossier préparé par F. Bourillon, C. Degueurce, J. Estebanez