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Bouchers et boucherie à Paris. Un monopole en sursis (1802-1858)

auteur du textePiette, Christine
titleBouchers et boucherie à Paris. Un monopole en sursis (1802-1858)
typed_linkshttp://www.cairn.info/revue-histoire-urbaine-2016-3-page-167.htm (Texte intégral)
for_magazineHistoire urbaine
fascicle2016, n° 47
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