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Articles
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- Arts de la table : les mutations du XXe siècle
- Les menus, un patrimoine sur la table
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- Le goût des Pays de la Loire, fils de l'histoire et de la géographie
- L'alimentation en Mayenne au XVIIIe siècle
- Naissance de la grande cuisine française aux XVIIe et XVIIIe siècles
- La gastronomie médiévale : si proche et si lointaine
- Le cuisinier en tant qu'artiste. Histoire d'une revendication