La gélatine alimentaire de Darcet (1777-1844) : controverse autour d’un produit‪

auteur du texte	Sueur, Nicolas
title	La gélatine alimentaire de Darcet (1777-1844) : controverse autour d’un produit‪
typed_links	https://www.cairn.info/revue-d-histoire-du-dix-neuvieme-siecle-2017-1-page-181.htm (Texte intégral)
for_magazine	Revue d'histoire du XIXe siècle
fascicle	2017, n° 54
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pages	p. 181-197
language(s)	français
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subject_matter	Alimentation Brevets d’invention Classes populaires Histoire sociale Industrie alimentaire Pharmaciens
period	XIXe siècle (1789-1914)
character	Arcet, Jean-Pierre-Joseph d' (1777-1844) Gérando, Joseph-Marie de (1772-1842)
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note