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La gélatine alimentaire de Darcet (1777-1844) : controverse autour d’un produit‪

auteur du texteSueur, Nicolas
titre de l'articleLa gélatine alimentaire de Darcet (1777-1844) : controverse autour d’un produit‪
lienshttps://www.cairn.info/revue-d-histoire-du-dix-neuvieme-siecle-2017-1-page-181.htm (Texte intégral)
revueRevue d'histoire du XIXe siècle
fascicule2017, n° 54
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paginationp. 181-197
langue du textefrançais
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