Escoffier, Bocuse et (surtout) les autres... Towards a history of cooks in France in the nineteenth and twentieth centuries
| auteur du texte | Drouard, Alain |
|---|---|
| publication collective | Eating out in Europe : picnics, gourmet dining and snacks since the late eighteenth century. 7th Colloquium, International commission for research into European food history, Alden Biesen, october 2001 |
| titre de la contribution | Escoffier, Bocuse et (surtout) les autres... Towards a history of cooks in France in the nineteenth and twentieth centuries |
| liens | <non spécifié> |
| tomaison | |
| pagination | p. 215-228 |
| langue du texte | <non spécifié> |
| traduit de | <non spécifié> |
| classement | |
| ancien index matière | Gastronomie |
| mot matière | <non spécifié> |
| index chronologique | |
| personne citée | |
| index géographique | <non spécifié> |
| commentaire |