• Télécharger en RDF (xml | n3 | nt)

Escoffier, Bocuse et (surtout) les autres... Towards a history of cooks in France in the nineteenth and twentieth centuries

auteur du texteDrouard, Alain
publication collectiveEating out in Europe : picnics, gourmet dining and snacks since the late eighteenth century. 7th Colloquium, International commission for research into European food history, Alden Biesen, october 2001
titre de la contributionEscoffier, Bocuse et (surtout) les autres... Towards a history of cooks in France in the nineteenth and twentieth centuries
liens<non spécifié>
tomaison
paginationp. 215-228
langue du texte<non spécifié>
traduit de<non spécifié>
classement
ancien index matièreGastronomie
mot matière<non spécifié>
index chronologique
personne citée
index géographique<non spécifié>
commentaire