Fromages
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- Architectures fromagères en pays d'Auge
- De Dauphin à Forez-Fourme : Saint-Bonnet-le-Courreau , itinéraire d'une fromagerie forézienne 1936-2001. A l'initiative et avec le concours d'Odile et Jacques Rizand
- Du Rouergue au Rayon : la diffusion du système roquefort (1932-2002)
- Familles fromagères du pays d'Auge
- Fromage de gruyère
- Histoire du fromage de Langres [Haute-Marne]
- La France fromagère (1850-1990)
- La nourriture des Haut-Saônois : quelques mets à évoquer