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Production alimentaire et lieux de consommation dans les établissements religieux au Moyen Age et à l'époque moderne. Actes du Colloque de Lille, 16-18 octobre 2003

directeur de publication	Clavel, Bernard
titre de la publication collective	Production alimentaire et lieux de consommation dans les établissements religieux au Moyen Age et à l'époque moderne. Actes du Colloque de Lille, 16-18 octobre 2003
revue	Histoire médiévale et archéologie DOUBLON
fascicule	2006, n° 19
liens	<non spécifié>
ville et éditeur	<non spécifié>
collection	<non spécifié>
année de publication
nombre de volumes
pagination	3-325 p.
langue du texte	français
traduit de	<non spécifié>
classement	MANUELS GÉNÉRAUX ET SCIENCES AUXILIAIRES DE L'HISTOIRE > Manuels généraux, mélanges et actes des congrès > Mélanges et actes des congrès
ancien index matière	<non spécifié>
mot matière	<non spécifié>
index chronologique	<non spécifié>
personne citée	<non spécifié>
index géographique	Lille < Nord (59)
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Contributions (19)

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Contribution	tomaison	pagination
Les prescriptions concernant l'alimentation et la boisson dans les règles monastiques médiévales (jusqu'à la règle de saint Benoît)		p. 3-8
Fonction alimentaire et spirituelle du réfectoire monastique. Quelques réflexions sur deux images sculptées du réfectoire de l'abbaye bénédictine de Saint-Aubin à Angers (XIIe siècle)		p. 9-22
Les cuisines et le réfectoire de l'abbaye de Landévennec [bénédictins, Finistère]		p. 23-46
Les cuisines de l'abbaye Notre-Dame de Lieu-Restauré du XIIe au XVIIIe siècle (Oise)		p. 47-65
Pollution au plomb du Moyen Age à l'époque moderne. L'exemple des moniales de l'abbaye de Maubuisson (Saint-Ouen-l'Aumône, Val-d'Oise) [cisterciennes]		p. 67-88
La bière, boisson diabolique et revenus monastiques		p. 89-97
Approvisionnement en viande et poissons dans un établissement religieux du XVIIe siècle : les Feuillantines de Paris		p. 109-120
Une pêcherie médiévale monumentale à l'abbaye de Maubuisson (Saint-Ouen-l'Aumône, Val-d'Oise) . Avec la collab. de Benoît Clavel, Christophe Manceau, Mathieu Bellanger, Christophe Pospiech et Mikaël Michelland		p. 121-139
Les ressources alimentaires des établissements religieux du Ponthieu et du Vimeu au Moyen Age à travers l'étude des droits de pêche et de chasse		p. 141-153
Approvisionnements en poissons dulçaquicoles et ichtyophagie dans les établissements monastiques picards du XIIe au XVIIIe siècle		p. 155-179
De la garenne au gabion. L'exploitation des oiseaux sauvages dans le marais de l'abbaye bénédictine de Saint-Martin de Troarn (Calvados) depuis le XIe siècle		p. 181-202
Le ravitaillement de l'abbaye bénédictine Saint-Amand de Rouen et l'approvisionnement des marchés hebdomadaires d'après un papier journal de 1551-1552		p. 203-216
L'abbaye de Saint-Amand de Rouen (1551-1552) : de la différenciation sociale des consommateurs, au travers des aliments, à la pratique culinaire		p. 217-229
Approvisionnement et alimentation à Grandmont depuis le Moyen Age		p. 231-241
L'approvisionnement alimentaire de la commanderie de Choisy-le-Temple (Seine-et-Marne), fin XVe siècle-milieu XVIe siècle		p. 241-258
L'alimentation des béguines douaisiennes d'après les comptabilités hospitalières (1371-1372)		p. 259-267
L'approvisionnement des institutions religieuses du Boulonnais à la fin du Moyen Age		p. 269-280
Le domaine du Mesnil (Seine-Maritime), une dépendance de l'abbaye bénédictine de Jumièges : une première approche de la viticulture, de sa production et de son stockage, de sa création en 1300-1350 à la Révolution		p. 291-399
Approvisionnement céramique et mode d'alimentation dans les communautés religieuses sous l'Ancien Régime. L'exemple de l'abbaye de Chelles (Seine-et-Marne) et du couvent des Feuillantines à Paris		p. 301-325

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Publication collective #68446 - dernière mise à jour 17/10/2016, créé le 25/07/2016